Frambozentoffee
Aan dit recept wordt zout toegevoegd om een wat meer hartig karakter te verkrijgen. In een dessert zorgt dat er voor dat meerdere smaakpapillen geprikkeld worden wat de beleving vergroot. Je kan de frambozencoulis uiteraard vervangen door andere vruchtencoulis.
Wil je deze pagina bekijken?
Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!
Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.
Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!
Ingrediënten
|
300 |
gram |
frambozenpuree |
|
300 |
gram |
koksroom |
|
250 |
gram |
suiker |
|
75 |
gram |
honing |
|
25 |
gram |
limoensap |
|
3 |
gram |
zout |
Werkwijze
- Breng alle ingrediënten samen aan de kook en roer regelmatig door.
- Laat afkoelen en giet in een spuitflesje.
Toepassingen
- Als saus bij een dessert.
- Heerlijk in combinatie met aardbeien en yoghurtijs.
- Heerlijk in combinatie met een bavaroise van yoghurt en honing.