Gastronomixs

Frituurbeslag op basis van bier

Een ideaal beslag voor het frituren van vis, schaaldieren, groenten of fruit.

Receptuur voor 1 kilo beslag.

Frituurbeslag op basis van bier

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

375

gram

patentbloem

420

ml.

bier

75

ml.

zonnebloem olie 

75

gram

eidooier

75

gram

eiwit

9

gram

zout

Werkwijze

  • Voeg het bier toe aan de bloem, meng met een garde en zorg dat je geen klontjes krijgt.
  • Voeg de zonnebloem, eidooier en het zout toe en roer glad. Laat het beslag even rusten in de koeling.
  • Klop net voor gebruik het eiwit tot een stevig schuim.
  • Spatel door het beslag en gebruik direct.

Toepassingen

  • Voor een warm component in een dessert. Bijvoorbeeld gefrituurde banaan.
  • Ideaal beslag voor garnalen in bierbeslag.
  • Voor de klassieke bereiding van fish’n chips, vervang eventueel het bier door cider.

Vorige pagina