Gastronomixs

Gado gado soepje

Een interpretatie van de klassieke gado gado. Het origineel bestaat uit een salade van koude groenten, komkommer, aardappel, gekookt ei en kroepoek overgoten met een pindasaus. Hier speelt de pindasaus de hoofdrol en we bouwen hem om tot een licht en luchtig soepje. Je kunt er zelf naar wens de klassieke groenten in verwerken.

Receptuur voor 1,2 liter.

Gado gado soepje

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

ml.

kippenbouillon

500

ml.

gado gado saus

200

ml.

kokosmelk

2

eetl.

sushiazijn

½

 

komkommer, in brunoise gesneden

50

gram

taugé, grof gehakt

1

eetl.

gefrituurde uitjes

1

theel.

sesamolie

N.B.

 

zout en peper

Werkwijze

  • Verwarm de kippenbouillon in een grote pan.
  • Los de gado gado saus en de kokosmelk op in de warme bouillon.
  • Breng de soep op smaak met sushiazijn en eventueel zout en peper.
  • Schuim de soep op met een staafmixer.
  • Voeg de komkommer, taugé en gefrituurde uitjes toe.
  • Werk af met sesamolie.

Toepassingen

  • Als soepje in een menu. Bijvoorbeeld met een garnituur van brunoise gesneden komkommer, fijngesneden taugé en gebakken uitjes.
  • Met componenten van kip of kwartel.
  • Als onderdeel van een voorgerecht, bijvoorbeeld met ceviche van makreel.

Vorige pagina