Gastronomixs

Gado gado soepje

Een interpretatie van de klassieke gado gado. Het origineel bestaat uit een salade van koude groenten, komkommer, aardappel, gekookt ei en kroepoek overgoten met een pindasaus. Hier speelt de pindasaus de hoofdrol en we bouwen hem om tot een licht en luchtig soepje. Je kunt er zelf naar wens de klassieke groenten in verwerken.

Gado gado soepje

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

5

dl.

gado gado saus

2

dl.

kokosmelk

5

dl.

kippenbouillon

2

eetl.

sushi-azijn

½

 

komkommer, brunoise gesneden

50

gram

taugé, fijngesneden

2

eetl.

uitjes, gebakken

1

theel.

sesamolie

Werkwijze

  • Verwarm de kippenbouillon in een grote pan.
  • Los de gado gado en de kokosmelk op in de warme bouillon.
  • Breng de soep op smaak met sushi-azijn en eventueel peper en zout.
  • Schuim de soep op met een staafmixer.
  • Schep een garnituur van brunoise gesneden komkommer, fijngesneden taugé en gebakken uitjes in Aziatische soepkoppen en schep er de schuimige soep bij.
  • Werk af met enkele druppels sesamolie.

Toepassingen

  • Als soepje in een menu.
  • Als onderdeel van een voorgerecht, bijvoorbeeld met ceviche van makreel.

Vorige pagina