Gastronomixs

Galetje van drop

Superkrokant en eenvoudig te bereiden garnering. De drop geeft het suikerwerk zowel een mooie kleur als smaak.

Creatie van Menno Post, restaurant De Bokkedoorns**, Overveen.

Galetje van drop

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

zak

Napoleon dropballen

Werkwijze

  • Draai de Napoleon dropballen fijn in de keukenmachine tot poeder.
  • Strooi het poeder met een zeefje uit over een bakmatje.
  • Draai rondjes met een steker om ronde galetjes te vormen op het bakmatje.
  • Bak de galetjes af op 150°C gedurende 3 minuten.

Toepassingen

  • In een dessert met andere dropsmaken zoals venkel en Atsina cress.

Vorige pagina