Gastronomixs

Galetje van drop

Superkrokant en eenvoudig te bereiden garnering. De drop geeft het suikerwerk zowel een mooie kleur als smaak.

Creatie van Menno Post, restaurant De Bokkedoorns**, Overveen.

Galetje van drop

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

zak

Napoleon dropballen

Werkwijze

  • Draai de Napoleon dropballen fijn in de keukenmachine tot poeder.
  • Strooi het poeder met een zeefje uit over een bakmatje.
  • Draai rondjes met een steker om ronde galetjes te vormen op het bakmatje.
  • Bak de galetjes af op 150°C gedurende 3 minuten.

Toepassingen

  • In een dessert met andere dropsmaken zoals venkel en Atsina cress.

Vorige pagina