Gastronomixs

Gamba piri piri van de Big Green Egg

De piri piri is een chilipepersoort uit Amerika die door de Portugezen naar Afrika werd gebracht. Piri piri werd onderdeel van een marinade die vaak bestaat uit olie, chilipepers en zout. Op de marinade zijn eindeloos veel variaties mogelijk. 

Gamba piri piri van de Big Green EggVergroten

Ingrediënten

20

 

gamba (black tiger)

10

 

rode pepers

2

teentjes

knoflook

30

gram

ui

1

 

citroen, schil geraspt

1

 

laurierblad

3

gram

paprikapoeder

1

gram

zwarte peper

2

gram

zeezout

200

ml.

olijfolie

50

ml.

balsamicoazijn

1

 

citroen

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina