Gastronomixs

Ganache van zuurstok

Top-snoepsmaak, gevangen in een volwassen ganache welke diverse toepassingen heeft.

Creatie van Hidde de Brabander, Dreams of Magnolia, ’s-Gravenzande.

Ganache van zuurstokVergroten

Ingrediënten

700

gram

room

100

gram

invertsuiker

1150

gram

ivoire couverture

80

gram

zuurstok

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina