Gastronomixs

Garnalenkroket met gefrituurde peterselie

De Belgische klassieker, geserveerd met gefrituurde krulpeterselie. We gebruiken in dit recept de hoge kwaliteit Kristalpatentbloem van Koopmans Professioneel.

Garnalenkroket met gefrituurde peterselieVergroten

Ingrediënten

1,5

liter

garnalenbisque

250

gram

boter

300

gram

Kristalpatentbloem, Koopmans Professioneel

200

gram

ui

700

gram

Hollandse garnalen, gepeld

20

gram

mosterd

1

dl.

room

10

gram

platte peterselie, gehakt

 

 

Piment d’Espelette

 

 

zout

 

 

tabasco

 

 

eiwit

 

 

bloem

 

 

panko

 

 

krulpeterselie

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina