Gastronomixs

Gebakken aardappel

Op deze manier krijg je ultiem gebakken aardappelen. Gebruik altijd een licht kruimige aardappel. De kruimigheid zorgt ervoor dat de aardappels super krokant worden. Voeg eventueel kruiden, specerijen of bijvoorbeeld knoflook toe, 10 minuten voor het einde van de kooktijd.

Gebakken aardappel

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

aardappels, licht kruimig

 

 

olijfolie

Werkwijze

  • Verwarm de oven voor op 190ºC.
  • Breng een pan water met 1% zout aan de kook.
  • Schil en snijd de aardappels in grove stukken.
  • Blancheer de aardappels 20 minuten. Ze mogen erg zacht zijn, maar net niet uit elkaar vallen.
  • Zet een ovenschaal met olijfolie in de oven. Er moet genoeg olie inzitten om tot halverwege de aardappel te komen.
  • Giet voorzichtig het water van de aardappels en laat ze uitstomen in een vergiet.
  • Leg de aardappels in de olie.
  • Bak voor ongeveer een uur, schep de aardappels elke 20 minuten om.

Toepassingen

  • Als side dish bij bijvoorbeeld kip of rundvlees. 
  • Als onderdeel van een compositie met bijvoorbeeld gegrilde kippendij, bloemkool en broccoli. 
  • Als onderdeel van een compositie met bijvoorbeeld hashee en gekarrameliseerde ui. 

Vorige pagina