Gastronomixs

Gebakken kwarteleitjes

Spiegeleitjes maar dan van kwarteleitjes. Hier gebakken in een klassieke poffertjespan maar er zijn zelfs elektrische in de handel waar je heel constant mee kunt bakken als je er veel moet bereiden.

Gebakken kwarteleitjes

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

 N.B.

 

kwarteleitjes, vers

 N.B.

 

geklaarde boter of olie

Werkwijze

  • Als je veel eitjes moet bakken kun je het beste alle eitjes vooraf per stuk in een klein  bakje breken.
  • Verwarm de poffertjespan tot middelmatige hitte en besmeer met de geklaarde boter of olie.
  • Giet de eitjes in de kuiltjes van de poffertjespan en laat gelijkmatig garen.
  • Bak de onderzijde niet te krokant en laat de dooier vloeibaar.

Toepassingen

  • Als component in een salade. Bijvoorbeeld een salade Niçoise of een aspergesalade.
  • In een compositie met bijvoorbeeld rösti van aardappel, gerookte zalm en zure room.
  • In een compositie met bijvoorbeeld geroosterde brioche en truffeltapenade. 

Vorige pagina