Gastronomixs

Geblakerde prei met boter en friszure dressing

Tijdens het blakeren wordt de prei zoet van smaak, dit vormt een mooi contrast met de romige boter en friszure dressing. 

Van dit component hebben we samen met Dutch Cuisine en NAGF een video gemaakt, deze bekijk je hier!

Geblakerde prei met boter en friszure dressing

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

stuks

prei

100

gram

roomboter

 

 

maldonzout

1

dl.

French dressing

Werkwijze

  • Je kunt de prei zwart blakeren op een barbecue, op een grill of in een grillpan.
  • Snijd het groen van de prei af zodat er alleen wit overblijft.
  • Was de prei goed maar laat wel heel.
  • Smeer de prei in met olijfolie en bestrooi met peper en zout.
  • Leg de prei op de barbecue of grill en laat langzaam gaar worden. Draai de prei regelmatig. De buitenkant mag zwart blakeren.
  • Haal van de barbecue of grill en laat afkoelen.
  • Verwijder de zwartgeblakerde buitenkant voorzichtig. Vanbinnen is de prei zacht geworden en heeft een licht zoetje gekregen.
  • Stoof de prei kort in roomboter maar alleen voor de smaak, hij is al gaar.
  • Besprenkel royaal met de dressing.

Toepassingen

  • Serveer met kokkels en kort gestoofde zeekraal.
  • Serveer met gegrilde witvis en een component van aardappel.

Vorige pagina