{}

Gebraden hazenrug op fijne groenten en gerookt spek

Waar de smaak van haas nogal eens erg krachtig kan zijn geven de groenten hier een fris karakter en dat maakt deze bereiding geschikt voor grote groepen. 

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Selderij

Ingrediënten

3
hazenruggen
zout en peper
150
gram
knolselderij, in fijne brunoise gesneden
250
gram
wortel, in fijne brunoise gesneden
250
gram
bleekselderij, in fijne brunoise gesneden
150
gram
prei, in fijne brunoise gesneden
150
gram
sjalot, fijngesneden
100
gram
gerookt spek
500
ml.
wildfond

Recept omrekenen

component image