Gastronomixs

Gedroogde kalamata olijf

Kalamata olijven zijn zacht en fruitig van smaak, een mooie basis voor deze semi droge crumble.

Creatie van Angelique Schmeinck, CuliAir, Velp.

Gedroogde kalamata olijf

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

kalamata olijven

Werkwijze

  • Hak de olijven grof, dep ze droog en spreid ze uit op een bakplaat.
  • Droog ze ongeveer 4 uur in de oven bij 80°C tot een fijn kruim.

Toepassingen

  • In een compositie met bijvoorbeeld gebraden wortel, schapenyoghurt en kruidenolie.
  • In een compositie met bijvoorbeeld kalfstartaar, zongedroogde tomaat en mozzarella.

Vorige pagina