Gastronomixs

Gedroogde kalamata olijf

Kalamata olijven zijn zacht en fruitig van smaak, een mooie basis voor deze semi droge crumble.

Creatie van Angelique Schmeinck, CuliAir, Velp.

Gedroogde kalamata olijf

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

kalamata olijven, op sap

Werkwijze

  • Hak de olijven grof, dep ze droog en spreid ze uit op een bakplaat.
  • Droog ze in de oven bij 80°C tot een fijn kruim.

Toepassingen

  • In een compositie met bijvoorbeeld gebraden wortel, schapenyoghurt en kruidenolie.
  • In een compositie met bijvoorbeeld kalfstartaar, zongedroogde tomaat en mozzarella.

Vorige pagina