Gastronomixs

Gefermenteerde paddenstoelen

Het fermentatieproces geeft de paddenstoelen een bijzondere smaak.

Creatie van Thijs Meliefste, restaurant Meliefste, Wolphaartsdijk.

Gefermenteerde paddenstoelenVergroten

Ingrediënten

1

kilo

paddenstoelen, naar keuze

1

liter

water

30

gram

pekelzout

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina