Gastronomixs

Gefrituurde chips van augurk

Simpel te maken en zeer verrassend als garnituur voor hartige gerechten.

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

Gefrituurde chips van augurk

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

 

 

zoetzure augurken

Werkwijze

  • Laat de augurken uitlekken op een zeef.
  • Schaaf ze dun op een mandoline en dep goed droog met keukenpapier.
  • Frituur tot krokant in olie van 150°C.
  • Laat uitlekken op keukenpapier.

Toepassingen

  • Als krokant garnituur op salades.

Vorige pagina