Gastronomixs

Gefrituurde knoflook

Gefrituurde knoflook zonder sterke knoflook smaak, heerlijk als krokant component in een gerecht.

Creatie van Gijs Kemmeren, GK Foods, Raamsdonksveer.

Gefrituurde knoflook

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

5

tenen

knoflook

N.B.

 

zout

Werkwijze

  • Maak de knoflook schoon en snijd in dunne plakken.
  • Blancheer de knoflook ongeveer 30 seconden in melk en spoel direct af met koud water.
  • Herhaal dit nog 2 keer.
  • Dep de knoflook droog en frituur rustig op 160°C in sojaolie.
  • Laat uitlekken op papier en bestrooi met een beetje zout.

Toepassingen

  • Te gebruiken als onderdeel van een hartig gerecht bijvoorbeeld als krokantje op gelakte eendenborst.
  • Als component in een salade.

Vorige pagina