Gastronomixs

Gefrituurde knoflook

Gefrituurde knoflook zonder sterke knoflook smaak, heerlijk als krokant component in een gerecht.

Creatie van Gijs Kemmeren, Herberg de Kop van ’t Land, Dordrecht.

Gefrituurde knoflook

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.200 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

5

tenen

knoflook

 

 

zout

Werkwijze

  • Maak de knoflook schoon en snijd in dunne plakken.
  • Blancheer de knoflook ongeveer 30 seconden in melk en spoel direct af met koud water.
  • Herhaal dit nog 2 keer.
  • Dep de knoflook droog en frituur rustig op 160°C in sojaolie.
  • Laat uitlekken op papier en bestrooi met een beetje zout.

Toepassingen

  • Te gebruiken als onderdeel van een hartig gerecht bijvoorbeeld als krokantje op gelakte eendenborst.
  • Als component in een salade.

Vorige pagina