Gastronomixs

Gefrituurde pastinaakschillen

De schillen van de pastinaak hoef je niet weg te gooien, ze zijn prima te frituren. Het frituren zorgt voor een mooi krokant garnituur met een licht zoet en hartig karakter. Een perfect Waste to Taste component.

Creatie van Erik Hermans, de Limonadefabriek, Streefkerk.

Gefrituurde pastinaakschillen

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B

 

pastinaak

 

 

zout en/of specerijen

Werkwijze

  • Was de pastinaken grondig.
  • Schil de pastinaak met een dunschiller en bewaar de schillen. Gebruik de wortel voor een andere bereiding.
  • Frituur de schillen op 140°C en laat uitlekken op keukenpapier.
  • Bestrooi met zout en eventueel specerijen.

Toepassingen

  • Als snack.
  • Garnituur bij zowel warme als koude hartige gerechten

Vorige pagina