Gastronomixs

Gefrituurde rode kool wontons

Op de foto is het maken van het deeg weergegeven.

Gefrituurde rode kool wontons

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

40

gram

rode koolsap, op kamertemperatuur

95

gram

bloem

15

ml.

koolzaadolie

 

 

zout

Werkwijze

  • Plaats alle ingrediënten in een planeetmenger en meng tot het een soepel deeg wordt.
  • Verpak met plasticfolie en laat het 30 minuten rusten.
  • Rol het deeg uit met behulp van een pasta machine tot stand 5.
  • Laat de vellen 15 minuten liggen om licht uit te drogen.
  • Snij in slierten van 5 bij 1,5 cm.
  • Verhit de frituur tot 160°C.
  • Plaats de linten in de olie en bak voor ongeveer 30 seconden.
  • Ze moeten krokant zijn maar niet bruin.

Toepassingen

  • Gebruik de gefrituurde wontons in een salade met bijvoorbeeld walnoten, koolrabi, bamboescheuten, mint, gepekelde Chinese kool, met szechuan gekonfijte walnoten, spruitjes en walnootdressing.

Vorige pagina