Gastronomixs

Gefrituurde wortel

Een klassieker die vooral in de jaren ‘90 veel toegepast werd. In die tijd werden veel groenten gefrituurd om een krokant en hartig accent aan gerechten te geven. Vaak werd er op een temperatuur van 180°C gefrituurd met als gevolg dat de groenten bitter werden. Als je op een lagere temperatuur werkt behoud je alle smaak en kleur.

Gefrituurde wortelVergroten

Ingrediënten

1

 

winterwortel

 

 

arachideolie en zout

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina