Gastronomixs

Geglaceerde knolraap

Een zeer smakelijke groentebereiding uit de Ierse keuken. Gebruik jonge knolrapen, deze hebben een verfijndere structuur dan de oudere knolrapen. Blancheer de knolrapen tijdens de mise en place zodat je ze alleen nog maar à la minute hoeft te stoven in het vocht.

Geglaceerde knolraapVergroten

Ingrediënten

1

kilo

knolraap

100

gram

boter

10

gram

lichtbruine suiker

200

ml.

groentebouillon

1

takje

rozemarijn

1

 

sinaasappel, rasp

 

 

peper en zoutvlokken

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina