Gastronomixs

Gegrilde asperges

Grillen geeft een krachtige smaak omdat de suikers in de asperges karamelliseren, dit brengt een hele andere kant van de asperge naar boven dan wat we kennen van enkel gekookte asperges.

Receptuur voor 1 kilogram.

Gegrilde asperges

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

 1

kg. 

klassiek gekookte asperges, beetgaar

 N.B.

 

olijfolie

Werkwijze

  • Halveer de klassiek gekookte asperges door ze in de lengte door te snijden.
  • Besprenkel ze met olijfolie en meng in een bekken zodat de olie goed verdeeld is.
  • Gril de asperges op een hete grill, barbecue of grillpan.
  • Zorg voor een donkerbruine grillstreep maar zorg dat ze in geen geval zwart worden want dat geeft een bittere smaak. 

Toepassingen

  • Als groentegarnituur bij gerechten met vlees en stevige gebakken of gegrilde vissoorten.
  • Als garnituur in een (lauwwarme) salade met beukenzwam, rucola en gepocheerd ei.
  • In combinatie met zalmlamellen en roze peper.

Vorige pagina