Gastronomixs

Gegrilde asperges

Grillen geeft een krachtige smaak omdat de suikers in de asperges karamelliseren. 

Gegrilde asperges

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

 

 

klassiek gekookte asperges, beetgaar

 

 

olijfolie

Werkwijze

  • Snijd de klassiek gekookte asperges schuin in stukken (op de foto zijn ze in de lengte gehalveerd maar de techniek is hetzelfde).
  • Besprenkel ze met olijfolie en meng in een bekken zodat de olie goed verdeeld is.
  • Gril de asperges op een hete grill, barbecue of grillpan.
  • Zorg voor een donkerbruine grillstreep maar zorg dat ze in geen geval zwart worden want dat geeft een bittere smaak. 

Toepassingen

  • Als groentegarnituur bij gerechten met vlees en stevige gebakken of gegrilde vissoorten.
  • Als garnituur in een (lauwwarme) salade met beukenzwam, rucola en gepocheerd ei.
  • In combinatie met zalmlamellen en roze peper.

Vorige pagina