Gastronomixs

Gegrilde eryngii

De eryngii (oftwel koningsoesterzwam) heeft rauw niet veel smaak, maar gebakken of gegrilld komt er een heerlijke umami smaak vrij.

Gegrilde eryngii

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

eryngii

N.B.

 

olie

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Snijd de eryngii over de lengte door de helft of in plakken van 1- 2 centimeter.
  • Verhit de grill tot deze begint te walmen.
  • Besprenkel de eryngii ligt met wat olie.
  • Gril de eryngii 1 minuut per kant.
  • Maak op smaak met peper en zout.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een salade met bijvoorbeeld tomaat, venkel, blauwe kaas.
  • Als onderdeel van een paddenstoelen risotto.

Vorige pagina