Gastronomixs

Gegrilde eryngii

De eryngii (koningsoesterzwam) heeft rauw niet veel smaak, maar gebakken of gegrild komt er een heerlijke umami smaak vrij.

Gegrilde eryngii

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

eryngii

N.B.

 

olie

N.B.

 

zout en peper

Werkwijze

  • Snijd de eryngii over de lengte door de helft of in plakken van 1- 2 centimeter.
  • Verhit de grill tot deze begint te walmen.
  • Besprenkel de eryngii ligt met wat olie.
  • Gril de eryngii 1 minuut per kant.
  • Maak op smaak met peper en zout.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een salade met bijvoorbeeld tomaat, venkel, blauwe kaas.
  • Als onderdeel van een paddenstoelen risotto.
  • Heerlijk in een compositie met aardpeer, groene asperge en morilles.

Vorige pagina