Gastronomixs

Gegrilde kiwi met oude port

Gegrilde kiwi gemarineerd in 10 jaar oude Tawny port.

Creatie van Erik Hermans, de Limonadefabriek, Streefkerk.

Gegrilde kiwi met oude port

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

kiwi

1

dl.

10 jaar oude Tawny Port

Werkwijze

  • Snijd de kiwi in plakken van 1 centimeter dikte.
  • Grill hem aan beide kanten en leg direct in de Port.
  • Plaats in een open bakje in de vacuüm machine en laat de machine 1 maal vacumeren. De Port trekt nu direct in de kiwi.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een voor of hoofdgerecht, lekker bij wildgerechten

Vorige pagina