Gastronomixs

Gegrilde perziken met vanille en amaretto

Eenvoudig te bereiden. Door de combinatie van het karamelliseren op de barbecue en de toegevoegde smaken ontstaat er een zeer verfijnd eindresultaat.

Gegrilde perziken met vanille en amaretto

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

5

 

perziken

1

 

vanillepeul

100

gram

kristalsuiker

1

dl.

amaretto

Werkwijze

  • Halveer de perziken en verwijder de pit.
  • Verhit de barbecue tot 170°C.
  • Gril de perziken kort op de snijkant.
  • Vermeng de suiker met het merg uit de vanillepeul.
  • Plaats ze in een ovenvaste schaal en bestrooi met de vanillesuiker.
  • Besprenkel met de helft van de amaretto en plaats ongeveer 20 minuten op de Barbecue.
  • Zorg dat de perziken licht gekarameliseerd zijn maar nog wel een beetje stevig.
  • Besprenkel met de rest van de amaretto.

Toepassingen

  • Als component in een dessert met bereidingen van chocolade en bijvoorbeeld geschaafde rauwe champignons.
  • Serveer met mascarpone en vanille-ijs. Bestrooi eventueel met geroosterde amandelen. 

Vorige pagina