Gastronomixs

Gegrilde radijsjes met citrusolie

Radijsjes worden bijna altijd rauw en koud verwerkt maar ze lenen zich uitermate goed om te stoven, bakken of grillen. In dit recept hebben we als tegenhanger van de pittige radijssmaak een fruitige marinade van olijfolie en citrus. Zeker na het grillen combineert dit perfect.

Gegrilde radijsjes met citrusolie

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

bosjes

radijs

2

dl.                    

olijfolie

8

takjes             

tijm

6

takjes             

rozemarijn

½

bos                 

platte peterselie

4

teentjes          

knoflook, gerookt

3

 

sinaasappels, rasp

3

 

citroenen, rasp       

Werkwijze

  • Maak eerst de marinade. Snij daarvoor de gerookte knoflook en de groene kruiden fijn en vermeng met de olijfolie en de citrusrasp. Breng op smaak met wat Maldonzout.
  • Laat een grill, barbecue of grillpan goed heet worden.
  • Maak de radijsjes schoon en snij verticaal doormidden.
  • Grill de radijsjes op de snijkant en draai om als er mooie donkerbruine grillstrepen op staan. Breng op smaak met peper en zout.
  • Besprenkel de radijs met de citrusmarinade.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een salade, bijvoorbeeld met veldsla, zalm en aubergine.
  • Als groentegarnituur, bijvoorbeeld met kabeljauw, spitskool en gepofte tomaat.

Vorige pagina