Gegrilde Sint-Jakobsschelpen
Dit gerecht brengt de verfijnde smaak van de Sint-Jakobsschelpen naar boven door ze licht en zeer kort te grillen. Simpel, snel en delicaat.

Ingrediënten
10 |
|
Sint-Jakobsschelpen |
N.B. |
|
olie |
Werkwijze
- Maak de schelpen open en haal de noot, het witte vlees, uit de schelp.
- Spoel de noten 5 minuten onder koud stromend water.
- Dep de nootjes goed droog met keukenpapier.
- Maak de grill goed heet en borstel goed schoon zodat er geen aangebrande resten op het delicate vlees komen.
- Breng een dun filmpje olie aan op de Sint-Jakobsschelpen.
- Voorzie de noot nu van een mooie grillruit.
Toepassingen
- Als onderdeel van een warm voorgerecht. Bijvoorbeeld met asperges.
- Als onderdeel van een warm voorgerecht. Bijvoorbeeld met een venkelsalade met sinaasappel en rozemarijn.