Gastronomixs

Gegrilde tarbot

Om het perfecte grillresultaat te bereiken, bestrijk je het product dat je gaat grillen met olie en niet de grill zelf. Zorg ervoor dat de grill heet genoeg is en laat de vis ‘met rust’ tot deze vanzelf loskomt van de grill. Het zouten van de vis geeft hetzelfde effect als pekelen en maakt de vis aan de buitenkant steviger en het onttrekt wat vocht. Hierdoor wordt het sneller bruin en krokant.

Gegrilde tarbotVergroten

Ingrediënten

N.B.

 

tarbot, filet

N.B.

 

fleur de sel

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina