Gastronomixs

Gehakt ei flamande

Gebaseerd op de klassieke garnituren die bij asperges geserveerd worden. Een bijzonder garnituur voor gerechten met asperges. 

Gehakt ei flamande

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

5

 

eieren, hardgekookt

100

gram

beenham

1

eetl.

platte peterselie, vers

1

 

sjalot

½

dl.

basisdressing

Werkwijze

  • Snij de eieren doormidden en haal de dooier eruit.
  • Snij het eiwit en eidooier beiden ragfijn. Doe dit apart van elkaar voor een mooier resultaat.
  • Snij de beenham fijn.
  • Hak de platte peterselie fijn.
  • Snipper het sjalotje ragfijn.
  • Vermeng de vijf afzonderlijke ingrediënten voorzichtig met elkaar en meng er op smaak wat dressing over.

Toepassingen

  • Als onderdeel van composities met klassiek gekookte asperges.
  • Als garnituur in salade met asperges.
  • Als garnituur in een aspergesoep.
  • Als garnituur op een broodje met gemarineerde zalm. 

Vorige pagina