Gastronomixs

Gekonfijte aardappelplak

Bij dit component kun je zelf de smaak bepalen, varieer met verschillende kruiden of specerijen.

Gekonfijte aardappelplak

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

6

 

aardappels, grote

 

 

wagyuvet (of ganzenvet)

1

bol

knoflook

5

takken

tijm

2

takken

rozemarijn

2

eetl.

zout

1

eetl.

grove peper

Werkwijze

  • Snijd de aardappels in plakken van ongeveer 1 centimeter dik.
  • Steek uit in de gewenste grootte.
  • Konfijt de plakken in het Wagyuvet met daarin de knoflook, tijm, rozemarijn, zout en grove peper.
  • Controleer of de aardappels gaar zijn door erin te prikken. Bij weinig weerstand zijn ze gaar.

Toepassingen

  • Heerlijk bij een hamburger van wagyuvlees, prei, lente ui en dragoncrème.
  • Je kunt de aardappelplak eventueel ook konfijten met olijfolie in plaats van Wagyuvet. Het eindresultaat is wat fruitiger dan met het rundvet.

Vorige pagina