Gekonfijte en gelakte lamsnek
Deze lamsnek wordt eerst vacuüm gegaard en vervolgens gelakt met een stroperige saus. Het eindresultaat is supermals en sappig.
Receptuur voor 1 kilogram.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Selderij
Ingrediënten
1
kg.
lamsnek2
gram
colorozozout200
ml.
olijfolie2
takjes
tijm2
takjes
citroentijm2
blaadjes
laurier5
gram
citroenschil3
tenen
knoflook50
ml.
lamsjusnaar behoefte
gemalen witte peper