Gastronomixs

Gekonfijte knoflook

Door het konfijten verdwijnen de scherpe, rauwe tonen van knoflook en is een knoflookteen in zijn geheel eetbaar.

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

Gekonfijte knoflook

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

3

bollen

knoflook

1

tak

rozemarijn

1

tak

tijm

1

blaadje

laurier

 

 

ganzenvet

Werkwijze

  • Doe alle ingrediënten samen in een weckpot en weck in de oven op 110°C voor 45 minuten.

Toepassingen

  • Bij de tapas of als onderdeel van het aperitief. Lekker bij de olijven.
  • Lekker bij zelfgemaakte frites, je kunt ze uitzuigen of even prakken met mayonaise.
  • Als garnituur bij een stukje gebakken vlees, bijvoorbeeld rib eye.

Vorige pagina