Gastronomixs

Gekookte aardappel in schil

Aardappel die in de schil is gegaard zodat de smaak van aardappel behouden blijft. Het garen op deze manier is ook een goede basis voor aardappelpuree.

Receptuur voor 1 kilogram.

Gekookte aardappel in schil

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kg.

vastkokende aardappelen

N.B. 

 

zout

Werkwijze

  • Was de aardappelen.
  • Breng in ruim koud water met zout aan de kook.
  • Kook op een laag vuur gaar in ongeveer 20 minuten. Om te controleren of ze gaar zijn prik je met een schilmesje in de aardappel, bij weinig weerstand is de aardappel gaar.
  • Giet de aardappelen af en pel zodra ze nog warm zijn.
  • Verwerk de aardappelen verder of koel terug tot 4°C.

Toepassingen

  • Gebruik als bijgerecht of als onderdeel van een hoofdgerecht vis of vlees.
  • Gebruik de aardappel als basis voor gebakken aardappel.
  • Gebruik de aardappel als basis voor aardappelpuree.
  • Variatietip: gebruik specerijenmengsels in het kookwater zoals vadouvan, ras el hanout, garam masala, picadillo, paprika, kerrie, shichimi togarashi, za’atar en currysoorten.
  • Variatietip: gebruik specerijen/kruiden in het kookwater, zoals citroengras, limoenblad, rode peper, knoflook, steranijs, venkelzaad, komijnzaad, peper, jeneverbes, laurier, tijm en rozemarijn.

Vorige pagina