Gastronomixs

Gekookte kip met groenten

Een bijna vergeten bereiding, maar indien je de temperatuur en tijd goed beheerst is het eindresultaat fantastisch! Je kunt het eten als een soort pot-au-feu of de bouillon en kip apart verwerken.

Gekookte kip met groenten

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

hele kip naar keuze

3

stengels

bleekselderij

12

 

bospeentjes

500

gram

aardappels, vastkokend, in schil

4

takjes

tijm

3

blaadjes

laurier

N.B.

 

witte peperkorrels

N.B.

 

zout

Werkwijze

  • Prepareer de kip indien nodig.
  • Schil de bospeen en snijd in de gewenste grootte.
  • Snij de aardappel en selderij in de gewenste grootte.
  • Neem een passende pan en breng water aan de kook met de tijm, laurier, witte peperkorrels en zout.
  • Voeg de kip toe en laat in ongeveer 35 minuten zachtjes garen.
  • Voeg de groenten, aardappel en de kruiden toe en breng opnieuw aan de kook.
  • Laat zachtjes verder garen tot de kip gaar is.
  • Breng de bouillon op smaak met een beetje zout en peper.

Toepassingen

  • Als pot-au-feu: serveer stukken van de kip samen met aardappels, groenten en de bouillon. Werk eventueel af met verse kruiden.
  • Verwerk de kip apart in bijvoorbeeld een salade.
  • De bouillon en de kip kunnen ook dienen als basis voor een ragout of salpicon.

Vorige pagina