Gastronomixs

Gekookte kip met groenten

Een bijna vergeten bereiding, maar indien je de temperatuur en tijd goed beheerst is het eindresultaat fantastisch! Je kunt het eten als een soort pot-au-feu of de bouillon en kip apart verwerken.

Gekookte kip met groenten

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

hele kip naar keuze

3

stengels

bleekselderij

12

 

bospeentjes

500

gram

aardappels, vastkokend, in schil

4

takjes

tijm

3

blaadjes

laurier

 

 

witte peperkorrels

 

 

zout

Werkwijze

  • Prepareer de kip indien nodig.
  • Schil de bospeen en snijd in de gewenste grootte.
  • Snij de aardappel en selderij in de gewenste grootte.
  • Neem een passende pan en breng water aan de kook met de tijm, laurier, witte peperkorrels en zout.
  • Voeg de kip toe en laat in ongeveer 35 minuten zachtjes garen.
  • Voeg de groenten, aardappel en de kruiden toe en breng opnieuw aan de kook.
  • Laat zachtjes verder garen tot de kip gaar is.
  • Breng de bouillon op smaak met een beetje zout en peper.

Toepassingen

  • Als pot-au-feu: serveer stukken van de kip samen met aardappels, groenten en de bouillon. Werk eventueel af met verse kruiden.
  • Verwerk de kip apart in bijvoorbeeld een salade.
  • De bouillon en de kip kunnen ook dienen als basis voor een ragout of salpicon.

Vorige pagina