Gastronomixs

Gel van paarse wortel

Wist je dat paarse wortel 40% meer caroteen bevat dan onze reguliere wortel en wat zoeter van smaak is?

Creatie van Dennis Middeldorp, Restaurant Sense*, ’s-Hertogenbosch.

Gel van paarse wortelVergroten

Ingrediënten

3

dl.

sap van paarse wortel

3

gram

agar agar

 

 

Ras el Hanout

10

gram

limoensap

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina