Gastronomixs

Gelei van strandkrab

Nederlandse strandkrabben bevatten niet veel vlees, maar geven ontzettend veel smaak af!

Creatie van Thijs Meliefste, restaurant Meliefste, Wolphaartsdijk.

Gelei van strandkrabVergroten

Ingrediënten

3

kilo

strandkrab

4

 

sjalotten

4

tenen

knoflook

2

stuks

prei

N.B.

 

tijm

4

dl.

witte wijn

4

eetl.

tomatenpuree

2

stelen

peterselie

10

gram per liter

agar agar

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina