Gastronomixs

Gemacereerde aardbei met citroen

Macereren is een subtiele manier van marineren. Door het op kamertemperatuur te serveren komen de aroma’s van de aardbei veel beter tot zijn recht. In dit recept combineren we aardbei met citroen, een droomcombinatie.

Receptuur voor 530 gram.

Gemacereerde aardbei met citroen

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot duizenden componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

aardbei

1

 

citroen, sap en rasp

30

gram

poedersuiker

Werkwijze

  • Snijd de aardbei in brunoise.
  • Meng met het citroensap, -rasp en de poedersuiker.
  • Laat een halfuur op elkaar inwerken.
  • Serveer op kamertemperatuur.

Toepassingen

  • Heerlijk bij balsamico, basilicum en citroen.
  • Past perfect bij witte chocolade, zwarte olijf en venkelzaad.
  • Combineert goed met amandel, perzik en ananas.

Vorige pagina