Gastronomixs

Gemarineerde vijgen

Een Italiaanse bereiding van verse vijgen.

Gemarineerde vijgen

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

 

verse vijgen

1

eetl.

verse tijmblaadjes

1

eetl.

verse majoraanblaadjes

 

 

zeezout en zwarte peper

40

gram

aceto balsamico

1

 

citroen

3

eetl.

olijfolie

Werkwijze

  • Snij de steeltjes en de onderkant van de vijgen en snijd ze in plakken van ongeveer 5 mm.
  • Leg de plakjes in een schaal of een passend bord.
  • Druppel er de olijfolie en aceto balsamico over en bestrooi met zeezout en zwarte peper.
  • Werk af met rasp van de citroen de verse tijm en majoraanblaadjes.
  • Druppel er naar smaak nog wat citroensap over.
  • Serveer koel.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een amuse, bijvoorbeeld met ansjovis.
  • Als onderdeel van een voorgerecht, bijvoorbeeld met Parmaham.
  • Als onderdeel van een voorgerecht, bijvoorbeeld met geitenkaas en pijnboompitten.
  • Als bijlage bij een bereiding van rood vlees of gevogelte.

Vorige pagina