Gastronomixs

Gepoft spitskoolhart

Door het poffen krijgt het spitskoolhart een aangenaam zachte structuur en een volle, rijke smaak. 

Receptuur voor 1 spitskool.

Gepoft spitskoolhart

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

spitskool

10

stuks

kruidnagels

1

dl.

beurre noisette

1

eetl.

rijstazijn

Werkwijze

  • Haal de buitenste bladeren van de spitskool en verwijder de kern vanaf de onderkant.
  • Steek de kruidnagels verdeeld in de spitskool.
  • Meng de beurre noisette met de rijstazijn.
  • Leg de spitskool op aluminiumfolie en schenk de beurre noisette met rijstazijn erover.
  • Vouw het aluminiumfolie goed dicht en pof de spitskool in ongeveer 2,5 uur in een oven op 180˚C.

Toepassingen

  • Als onderdeel in een gerecht met rijst en gegrilde vis
  • Gesneden in een salade lauwwarme met meerdere groenten, of als lauwwarm component in een koude salade.
  • Als basis voor een saus. 

Vorige pagina