Gastronomixs

Gepofte puntpaprika

Door het poffen zullen de smaken zich concentreren en veel zoet en intenser worden. Het lichtelijke zoete karakter maakt dat deze paprika inzetbaar is in zowel voor- en hoofdgerechten als desserts.

Creatie van Angelique Schmeinck, CuliAir, Velp.

Gepofte puntpaprika

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

6

 

rode puntpaprika’s

Werkwijze

  • Verwarm de oven voor op 185°C.
  • Verpak de paprika’s losjes in aluminiumfolie.
  • Pof 40 minuten in de oven.
  • Laat ze in de folie afkoelen. 
  • Verwijder het vel en de zaadjes.
  • Verwarm de paprika op laag vuur in een koekenpan tot al het vocht is verdampt.

Toepassingen

  • In een compositie met bijvoorbeeld saffraan, rabarber, frambozen en bramen.
  • In een compositie met bijvoorbeeld kappertjes, rucola en ingelegde citroen.
  • In een compositie met bijvoorbeeld feta, tomaat en watermeloen.  

Vorige pagina