Gastronomixs

Gepofte ui

Een eenvoudige manier om de smaak van uien of sjalotten te concentreren. De smaak wordt hartiger en zoeter.

Gepofte ui

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

uien of sjalotten

250

gram

olijfolie

 

 

zout

Werkwijze

  • Leg de uien of sjalotten met schil en al op aluminiumfolie en besprenkel met zout en olijfolie.
  • Pak goed in en pof ongeveer 45 minuten in een oven van 175°C tot ze beetgaar maar nog stevig zijn.

Toepassingen

  • Als basis voor een tarte tatin van ui of sjalot.
  • Als groentegarnituur. Bijvoorbeeld bij rundvleesbereidingen.

Vorige pagina