Gastronomixs

Gerookte tomaatjes

Door de tomaatjes eerst te monderen, trekt de rooksmaak tot diep in het vruchtvlees. Een echte smaakexplosie!

Gerookte tomaatjes

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

cherrytomaatjes

N.B.

 

kersenhout rookmot

Werkwijze

  • Mondeer de cherrytomaatjes.
  • Droog tussen twee doeken, zodat de rook goed kan hechten aan de tomaatjes.
  • Rook de cherrytomaatjes koud met het kersenhout rookmot. 

Toepassingen

  • Als garnituur op bijvoorbeeld een carpaccio.
  • Als onderdeel van salade Niçoise. 
  • Als onderdeel van een en papillotte bereiding met dragon.

Vorige pagina