Gastronomixs

Gerookte verse kokos met eigen schil

In deze bereiding worden de kokosschillen niet weggegooid, maar gebruikt om mee te roken. 

Creatie van Leonard Elenbaas, Pure Passie On Tour, Heijningen. 

Gerookte verse kokos met eigen schil

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

kokosnoot

Werkwijze

  • Breng de temperatuur van een barbecue of Big Green Egg naar 80°C.
  • Maak de kokosnoot schoon en bewaar de schillen.
  • Plaats de kokosschillen in het houtskool en zorg dat ze gaan roken.
  • Rook ze ongeveer 15 minuten.

Toepassingen

  • Bij stukje vis op Thaise wijze.
  • Bij een Thaise garnalensoep.
  • Als basis voor een crumble.

Vorige pagina