Gastronomixs

Geroosterde augurken

De augurk kun je heel veel smaak meegeven door in het seizoen zelf verse augurken te kopen. Maak zelf het inlegvocht met passende specerijen, kruiden of groenten. Het inleggen neemt enkele weken in beslag maar het eindresultaat mag er zijn. Het roosteren geeft de augurken nog meer karakter. 

Creatie van Dennis Steenbergen, Restaurant de Hoefslag*, Sterklas ROC van Amsterdam.

Geroosterde augurkenVergroten

Ingrediënten

10

 

verse augurken

3

dl.

natuurazijn

125

gram

suiker

150

ml.

Witte wijn

4

stuks

steranijs

15

 

peperkorrels

10

gram

venkelzaad

¼

bos

dragon

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina