Gastronomixs

Geroosterde kwartel met citroen

Een variant op de Italiaanse citroenkip. Eenvoudig te bereiden maar erg smakelijk.

Geroosterde kwartel met citroen

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

kwartel

1

teentje

knoflook

1

takje

rozemarijn

 

 

zout en zwarte peper

 

 

olijfolie

 

 

citroen

Werkwijze

  • Snijd de kwartel over de rug in tweeën en klap open als een soort vlinder.
  • Snij de knoflook fijn en meng met zout en zwarte peper.
  • Smeer de kwartel hier mee in en besprenkel met olijfolie en citroensap.
  • Laat even marineren.
  • Snijd de citroen in stukken, leg op een plaatje en leg hier de kwartel op.
  • Rooster op de Big Green Egg met het deksel dicht of in de oven op een temperatuur van ongeveer 220°C. 

Toepassingen

  • Serveer als hoofdgerecht met vers gebakken frietjes en een frisse salade.
  • Geplukt als onderdeel van een lauwwarme salade.
  • Als hoofdgerecht met componenten van witlof en aardappel.
  • Als hoofdgerecht met risotto en gegrilde kropsla.

Vorige pagina