Gastronomixs

Geroosterde rijst

Dit poeder is breed inzetbaar om zijn unieke rijpe, nootachtige tonen.

Creatie van Emile ven der Staak, restaurant De Nieuwe Winkel*, Nijmegen.

Receptuur voor 200 gram.

Geroosterde rijst

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

jasmijnrijst

Werkwijze

  • Sauteer de droge rijst tot deze goudbruin is.
  • Laat afkoelen en maak in een vijzel tot een fijn poeder. 

Toepassingen

  • Een onmisbaar ingrediënt in een traditionele Thaise salade met bijvoorbeeld kip, limoen, munt, rawit en koriander.
  • Als onderdeel van een amuse, bijvoorbeeld gestrooid over een sorbet van oosterse kruiden.
  • Perfect bij een dessert van gember, pandanblad en kokos.

Vorige pagina