Gastronomixs

Geroosterde rijst

Dit poeder is breed inzetbaar om zijn unieke rijpe, nootachtige tonen.

Creatie van Emile ven der Staak, restaurant De Nieuwe Winkel, Nijmegen.

Geroosterde rijst

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

jasmijnrijst

Werkwijze

  • Sauteer de droge rijst tot deze goudbruin is.
  • Laat afkoelen en maak in een vijzel tot een fijn poeder. 

Toepassingen

  • Een onmisbaar ingrediënt in een traditionele Thaise salade met bijvoorbeeld kip, limoen, munt, rawit en koriander.
  • Als onderdeel van een amuse, bijvoorbeeld gestrooid over een sorbet van oosterse kruiden.

Vorige pagina