Gastronomixs

Gesuikerde walnoten met kerrie

Door het suikeren krijgen de walnoten niet alleen een zoete, maar vooral een krokante buitenkant.

Gesuikerde walnoten met kerrie

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

walnoten

100

gram

suiker

25

gram

water

 

 

kerrie

 

 

zout en zwarte peper

Werkwijze

  • Rooster de walnoten 15 minuten in een oven van 150°C.
  • Laat de suiker samen met het water lichtblond karamelliseren.
  • Voeg de walnoten toe en zorg dat ze rondom bedekt worden met de karamel.
  • Laat de suiker nu zachtjes tot notenkleur verder karamelliseren.
  • Stort de walnoten op een siliconenmatje en zorg dat ze van elkaar af liggen.
  • Bestrooi met kerrie, zwarte peper en een beetje zout en laat ze uitharden.

Toepassingen

  • Als snack bij het aperitief.
  • Als onderdeel van een koud voorgerecht, bijvoorbeeld bij een salade met gerookte kip of kalkoen.
  • Als onderdeel van een kaasdessert.

Vorige pagina