Gastronomixs

Gesuikerde walnoten met kerrie

Door de karamel krijgen de walnoten niet alleen een zoete, maar vooral ook een krokante buitenkant. De kerrie en het zout geven de noten een hartig karakter.

Receptuur voor 600 gram

Gesuikerde walnoten met kerrie

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.200 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

400

gram

walnoten

200

gram

suiker

50

gram

water

1

theel.

kerrie

N.B.

 

zout 

Werkwijze

  • Rooster de walnoten 15 minuten in een oven van 150°C.
  • Laat de suiker samen met het water tot lichtblond karamelliseren.
  • Voeg de walnoten toe en zorg dat ze rondom bedekt worden met de karamel.
  • Laat de suiker nu zachtjes tot notenkleur verder karamelliseren.
  • Stort de walnoten op een siliconenmatje en zorg dat ze van elkaar af liggen.
  • Bestrooi met kerrie en een beetje zout en laat ze uitharden.
  • Bewaar in een goed afgesloten bak.

Toepassingen

  • Als snack bij het aperitief.
  • Als onderdeel van een koud voorgerecht, bijvoorbeeld bij een salade met gerookte kip of kalkoen.
  • Als onderdeel van een (kaas)dessert.

Vorige pagina