Gastronomixs

Gevulde broodsoldaatjes

Erg eenvoudig te bereiden maar een component met vele toepassingen. Denk aan garnituur bij een soepje of als 'dipper' bij een zacht gekookt eitje. Deze variant is bereid met truffel en Parmezaanse kaas. Je kunt er zelf eindeloos op variëren.

Gevulde broodsoldaatjes

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

tramezzini of wit casino in lange plakken

N.B.

 

truffeltapenade

N.B.

 

Parmezaanse kaas

Werkwijze

  • Neem twee even grote plakken brood en besmeer de één royaal met de truffeltapenade.
  • Leg de 2e plak erop en druk licht aan.
  • Snij in handelbare stukken en bak ze aan weerszijden in geklaarde boter.
  • Snij met een scherp zaagmes in dunne repen en serveer direct of warm later kort op.

Toepassingen

  • Als garnering van salades. Bijvoorbeeld met een groene salade met een gepocheerd of gefrituurd eitje.
  • Als garnering van een soepje van bospaddenstoelen en dragon.
  • Als onderdeel van een compositie met een 5 minuten eitje.
  • Je kunt eenvoudig variëren met smaken. Denk aan klassieke pesto, tomatentapenade, paprikapuree, enzovoort.

Vorige pagina