Gastronomixs

Gevulde dadel

Uitstekend te gebruiken in zowel de hartige als zoete keuken. Op de vulling valt eindeloos te variëren.

Creatie van Gijs Kemmeren, Herberg de Kop van ’t Land, Dordrecht.

Gevulde dadel

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

pak

dadels

 

 

vulling (bijvoorbeeld roomkaas)

Werkwijze

  • Snijd de dadel door de helft en verwijder de pit.
  • Leg de dadel tussen slagersfolie met de buitenkant naar beneden.
  • Plet de dadel voorzichtig met een pan of ander zwaar voorwerp.
  • Vul de binnenkant met een vulling naar keuze.
  • Leg de dadel op een stukje krimpfolie en breng de uiteinden van de dadel bij elkaar om de vulling af te sluiten.
  • Draai tot een stevig balletje met behulp van het slagersfolie.
  • Bewaar koud tot gebruik.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een amuse, gevuld met zure room en zoetzure zilveruitjes.
  • Als garnituur van een kaasplateau, gevuld met een compote van pruimen.
  • Als onderdeel van een kaasdessert, bijvoorbeeld gevuld met geitenkaas.

Vorige pagina