Gastronomixs

Gevulde paprika van de barbecue

Zodra paprika's geblakerd zijn, verliezen ze hun structuur. Daarom worden de mini paprika's die wel hun vorm behouden, hiermee gevuld.

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

Gevulde paprika van de barbecue

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

12

 

mini paprika’s

2

grote

rode paprika’s

 

 

Werkwijze

  • Breng de temperatuur van de barbecue naar 200°C.
  • Blaker de grote paprika’s tot ze zwart zijn en pak in met folie zodat ze makkelijk schoon te maken zijn.
  • Rooster de mini-paprika’s tot deze licht geblakerd zijn.
  • Maak de paprika’s schoon.
  • Snijd de grote paprika’s fijn en vul hiermee de mini paprika’s.
  • Zet er ter decoratie weer het steeltje van de mini paprika’s op.

Toepassingen

  • Lekker als mediterrane snack.
  • Leuk als garnituur bij een tussen of hoofdgerecht, bijvoorbeeld met varkensrib en verschillende gegrilde groenten.

Vorige pagina