Gastronomixs

Gewokt spierstuk met oestersaus

Een erg smakelijke Chinese bereiding van spierstuk. 

Creatie van Schilo van Coevorden, Taiko by Schilo - Conservatorium Hotel, Amsterdam.

Gewokt spierstuk met oestersaus

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

400

gram

spierstuk

3

theel.

oestersaus

5

 

verse shiitake champignons

6

gram

gember, julienne gesneden

1

 

lente-ui, julienne gesneden

 

 

paksoi, in stukken gesneden

1

eetl.

maïzena

3

eetl.

olie

Werkwijze

  • Snijd het spierstuk in plakjes van ongeveer 5 millimeter.
  • Maak een marinade met 2 eetlepels oestersaus, de maïzena en 2 eetlepels water. Marineer hier de plakjes spierstuk minstens een kwartier in.
  • Verhit twee eetlepels olie in een wok op matig vuur. Bak hierin de rundvleesplakjes voor 3 minuten. Haal uit de pan en laat rusten.
  • Verwarm 1 eetlepel olie in een pan en roerbak de uien, paksoi en gember tot gaar.
  • Voeg de rundvleesplakjes toe en roerbak nog eens twee minuten.
  • Voeg nog 1 eetlepel oestersaus aan roerbakmengsel toe. 

Toepassingen

  • Als hoofdgerecht met witte rijst of noedels.
  • Als lunchgerecht met een witte pistolet.

Vorige pagina