Gastronomixs

Gewokte flank steak met knoflook-soja

Wokken is een kort en krachtige manier om de flank steak te bereiden. De wok zorgt voor meer rookontwikkeling en dus meer aroma.

Creatie van Mark Vaessen, restaurant The Harbour Club, Amsterdam.

Gewokte flank steak met knoflook-soja

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

flank steak

20

gram

maïzena

60

gram

lente-ui

½

 

avocado

20

gram

knoflook-sojasaus

Werkwijze

  • Snijd de flank steak in blokjes en bestrooi deze met de maïzena.
  • Maak een wok heet boven hoog vuur.
  • Brand het vlees aan in een droge wok totdat deze rondom gekleurd is.
  • Voeg een heel klein scheutje olie toe.
  • Voeg dan de lente-ui en de avocado toe.
  • Blus af met de knoflook-sojasaus en roer deze erdoor.

Toepassingen

  • Serveer met limoen en sesam.
  • Serveer met kropsla- of little-gembladeren waar de gast het vlees in kan rollen.

Vorige pagina